Ce cher breuvage que le monde entier nous envie, le vin !!!!!!

Ah merde alors, j'ai éduqué mes enfants à aimer le vin et la bonne chère, ma fille est une grande amatrice de vin, chez les Iron tout le monde aime ça.
Seule ma belle-fille n'en boit pas, la pauvre est allergique aux sulfites...........
C'est mon fils qui est heureux, elle fait toujours Sam

steph66 a écrit:

Le pinard j'aime pas (tout au plus 1 verre) et j'y connais rien . Je fais pas la différence entre une piquette et un sois disant cru d'exception . J'avoue qu'une cave avec plein de bouteille c'est chouette, j'ai un pote qui a en 5000 , il a les moyens, il a des bouteilles qui parait il valent une fortune ...

Tu sais, des "connaisseurs", tu vas en trouver à tous les coins de rue ... entre ceux et celles qui s'extasient devant un grand cru, parce que c'est un grand cru, et les pédants qui confondent des noms prestigieux avec des copies parce que les noms se ressemblent, il y a de quoi faire.

Perso, je suis nul en dégustation. Les tannins, le boisé, grillé, fumé, le vin arrondi et j'en passe, ça, j'y arrive, mais dire qu'il y a de la cerise, de la griotte, des noyaux de cerise, des fruits rouges, noirs, de la réglisse et j'en passe, j'ai un peu de mal ... surtout si en plus il y a de la gelée de con devant moi qui étale sa science ....  

Non, ce qui est important, c'est que le vin que tu bois, il te fasse plaisir, qu'il soit agréable au nez (on ne prend jamais assez le temps de le sentir), puis dans ta bouche. Et d'ailleurs quelques fois aussi, son évolution durant le repas ...
Et pour ça, déjà, au départ, le boire suffisamment frais ! Oui oui, 16/17° pour un Bordeaux rouge, ça suffit. De toutes façons, il se réchauffera vite dans les verres. Rien de plus dégueulasse qu'un vin "chambré" bu à 22/24°, voire plus durant les beaux jours ! Tu ne sens que l'alcool. Et, important aussi pour un vin jeune, 30 mn en carafe, qu'il s'oxyde et te balance plus facilement ses arômes ...

+1 avec JL Se faire plaisir. Voilà ce qui compte.

Attention, la question à la con qui tue :

Vu que j'y connais rien, je voudrais offrir  une bouteille de pinard à mon voisin, genre un vin qui a de la classe . Avec le voisin on se connait pas, juste bonjour/bonsoir, mais il m'a sorti d'une sacrée galère hier . Je flingue les charpentiers demain soit dit en passant, ce chantier m'épuise .

Merci de m'orienter .

D'abord, si tu veux du "pinard", c'est castelvin à 2 euros ... Moi, je vais te parler de VIN !  

Tout est fonction de ton budget, car hormis pour les fins dégustateurs, difficile de dénicher des perles à moins de 10 euros ... mais dans cette gamme tu trouves aussi de très bons vins. Disons que entre 15 et 30 euros, tu trouveras de quoi faire plaisir. Là, je te parles de Bordeaux (Médoc, St Emilion, Pomerol, Graves - Pessac Léognan, Fronsac), sans oublier les Côtes de Bourg, moins appréciés, et pourtant ... Tu as aussi le Madiran (Château Montus, excellent !), plus au sud, situé dans la région nord de Tarbes.

Par contre, un petit conseil : fais gaffe à certains cavistes, qui te parlent parfois de "tendance", avec du bio, de la culture biodynamique (?), de redécouverte du terroir et j'en passe. Récemment, un proche, qui bosse là-dedans et reproche aux viticulteurs de ne pas avoir évolué et de brader leur vin, m'a offert une bouteille : bouteille style Bourgogne (pour un Bordeaux ! Nul ! ), mélange cépages Merlot-Cabernet changés, ce qui fait un vin dur, très fort en alcool  (14,5°). Aucun plaisir à la dégustation ... mais 15 euros vendu au Domaine ... Arnaque !

Il faut savoir que par ici, les vins sont généralement faits par assemblages de différents cépages, réalisés en fonctions des qualités obtenues et constatées en dégustation au chai. En gros, ça tournent à 60% de Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet Franc, Petit Verdot et autres, à l'exception du Libournais (Pomerol, Fronsac, voire le St Emilion) ou le Merlot peut monter à 80%.
D'ailleurs il y a en Graves le Château Pontet la Gravière qui a fait ces dernières année (2016, 2018) des tentatives très heureuses dans ce sens. 2018 encore trop jeune, mais le 2016 dépote bien ! En appellation Bordeaux Supérieur, un autre s'est lancé avec bonheur sur du 100% Merlot, comme le font d'ailleurs des pays comme l'Australie, mais pas seulement. Là-bas, tu achètes une bouteille "Merlot", "Cabernet", "Syrah", sans mélange.

Et pourquoi pas un vin moelleux ? Là, à 30 euros, tu as le Sauternes, tout en sucre (trop ?), mais n'oublies pas le Jurançon, au sud de Pau, beaucoup plus sur le fruit que le sucre.
Et un blanc sec ? Je ne saurais te recommander un Graves, Pessac-Léognan, entre 20 et 40 euros : du haut de gamme, le fruit te saute au nez et ces vins peuvent vieillir. C'est LA spécialité par ici. Je me souviens d'une conversation avec le régisseur du Château Fieuzal (70 hectares de rouges, 10 hectares de blanc), il y a une vingtaine d'années : "moi, le rouge, je m'en fous, ce qui m'intéresse, c'est le blanc, à 250 balles la bouteille ...". Soit 40 euros ... un peu cher à mon avis pour accompagner des fruits de mer.

Voilà, j'dis ça, j'dis rien ... à 15 euros tu peux commencer à faire plaisir, à 30 pas d'erreur, et si tu en as 500 ce sera parfait ...
Mais souviens-toi de ce mot "tendance" ... qui pour moi est un piège à cons. Et tous les jours, il y en a qui se lèvent, il suffit de les croiser pour bien vendre ... D'ailleurs, le "proche " dont je te parlais plus haut à un tel baratin qu'il serait capable de vendre quelque chose qu'il n'a pas à quelqu'un qui n'en a pas besoin ... A bon entendeur ...

Alors que comme vous le savez, je lisais Les Amants d'Hérouville, j'ai appris que le regretté Michel Magne était particulièrement friand de ce crû :



Quelqu'un l'a déjà goûté ?

Merci les mecs, ça va le faire .

Super de bon sujet ça le vin !!

Je préfère de loin le vin rouge. J'ai eu le privilège de vivre presque 4 ans dans la belle région de Bordeaux, alors j'ai pu apprendre à connaître les différents cépages. Mon préféré étant Pessac Léognan.  Et pour faire différent, j'ai goûté quelques bouteilles de Cahors et certaines sont bonnes.

Le rosé est pour moi en apéritif ou un rosé très froid lors de journées très chaudes en été.
Je bois rarement du blanc (sauf avec poisson), peut-être parce que j'en n'ai jamais goûté un vraiment à mon goût.

C'est très intéressant ce que tu écris Jean-Louis !

Merci Childy  
Ah le Pessac Léognan, c'est mon coin, j'habite tout près des châteaux Carbonnieux, Larrivet Haut-Brion, Brown, Gazin Rocquencourt, Olivier, Haut-Bailly, Thil et j'en passe. Mais jamais un camion qui transporte leur production ne perd de cartons à proximité ...

Tu parles de Cahors, là aussi il y a de bons vins, qui ont sacrément évolué ces 30 dernières années, tout comme le Gaillac. Une autre appellation à ne pas négliger, le Minervois (entre Carcassonne et Béziers, mais au nord de la route normale. Là aussi, il y a de très bons vins, et ce n'est pas d'aujourd'hui ; j'ai découvert cette appellation en 1978, affecté à Carcassonne, et déjà ils faisaient de très bons vins, alors qu'à 50 bornes plus au sud, le Corbière faisait du vin de table, avec de mauvais cépages ... heureusement, ils se sont améliorés depuis.

Pour le reste, mon grand père maternel était vigneron et j'ai dû couper mon premier raisin vers mes 5 ans ! Sans compter 50 ans de picole, ça fait un peu d'expérience ...

Tiens, vu aujourd'hui : des idées pour toi, Steph, mais ton voisin risque de devoir attendre avant de le boire : https://avis-vin.lefigaro.fr/primeurs/primeurs-bordeaux-2020/o149702-primeurs-de-bordeaux-2020-notre-selection-des-meilleurs-vins-de-l-appellation-pessac-leognan

Par contre, quelques splendeurs :

- "avec de voluptueuses notes de prunes et de fruits noirs comme la nuit" Nuit avec ou sans lune ?  

- "A cela vient s'ajouter une minéralité de silex et de coquille d'huître …." Z'avez déjà bouffé du silex ou une coquille d'huitre ?  

Ceci dit, si le ou les dégustateurs sont aussi doués dans ce domaine qu'en géographie, nous sommes sauvés :
Domaine : Château Bouscaut, Région : Bordeaux Entre-deux-Mers, Appellation : Pessac-Léognan
Domaine : Château La Louvière, Région : Bordeaux Rive Droite, Appellation : Pessac-Léognan
Bah non, les gars, vous êtes des glands : l'entre-deux-Mers est une région définie, donc bordée, par la Garonne à gauche et la Dordogne à droite. Hors le Pessac Léognan est implanté en totalité sur la rive gauche de la Garonne ....


D'ailleurs, à ce sujet, une petite particularité : le vin produit dans cette petite région d'entre les deux fleuves, l'entre-deux mers donc, portera un nom d'appellation différent selon sa couleur :
- pour les blancs, à quelques exceptions près : "Entre-deux-Mers"
- pour les rouges, là aussi à quelques exceptions près : "Bordeaux supérieur", "Bordeaux Benauge", "Premières côtes de Bordeaux".

Donc, si vous discutez avec un producteur de rouge ayant ses vignes entre les deux fleuves, ne dites JAMAIS, en pensant secteur géographique, : "vous dans l'entre-deux-mers"  sinon vous entendrez cette réponse : "mais non, je ne fais pas de blanc, moi !"
C'est con, non ?

Un petit tour à la foire aux vins qui débutait ce matin.
Les rouges : en bas à gauche, une bouteille qui ne va pas vieillir car prise pour dégustation. le château Landiras 2019. Je connais ce château qui propose de bons vins généralement. C'est un 2019, trop jeune pour être vraiment apprécié, mais c'est maintenant qu'il faut faire une petite provision si justifié, sans attendre que les prix montent trop.



Les blancs, secs ou moelleux :



Et il n'y a plus qu'à ranger dans la cave, au frais !  

Miam ... On arrive ...!!!

Bien sympa, ce p'tit Bordeaux !!!!!!!!!!

Allez, un petit tour à la foire aux vins de Leclerc qui débutait mercredi 7 !      



A savoir que dans le Bordeaux, les excellentes années se suivent en ce moment. De 2015 à 2020, seule l'année 2017 a été moyenne.
Mais attention, une très bonne année ne fait pas du très bon vin partout, et à l'inverse, les années moyennes, certains arrivent à faire de beaux assemblages.